3 Place du Commandant Marey

42380 Saint-Bonnet-Le-Château

Tel: 04 77 34 15 81

@: lafromageriedesaintbonnet@gmail.com

Sablés à la Brebis et graines de Chia

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de farine

- 200g de tomme de brebis

- 110ml huile d'olive

- 1,5 cuillère à soupe de graines de Chia

- 1,5 cuillère à soupe de piment d'Espelette

Préparation

Dans le bol d'un robot mixeur, mélanger l'ensemble des ingrédients pendant environ 2 minutes en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former une boule de pâte, la diviser en 2 pour former 2 cylindres d'environ 20cm de longueur et 5cm de diamètre. Envelopper dans du film plastique ou du papier cuisson puis placer au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Sortir les rouleaux de pâte du congélateur, enlever le film plastique ou le papier sulfurisé puis couper en fines tranches d'environ 0,5cm. Les déposer sur la plaque en les espaçant légèrement. Cuire pendant 8 à 10 minutes pour que les sablés soient bien dorés.

Bon appétit !